短角牛『ヒレ&ネック』のドライエイジング開始。
1月2日より、本年の営業スタート
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匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
短角牛のお肉をドライエイジング。
大人の『タルト・タタン』
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
エゾバフンウニ入荷
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
麦王のフランクフルトソーセージ
ドライエイジングビーフ
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