斜里産『エゾバフンウニ』入荷。
休日ランチは北見へドライブ
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
少し遅れて夏休み
道産小麦粉でバゲットの仕込み。
斜里産の生ダコを仕入れる
マダムの免許更新のため北見へ。
短角牛ランイチをドライエイジング。
エゾシカの田舎風パテ
『ブイヤベース カンパネラスタイル』
