匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
スモークピスタチオ
道産小麦粉でバゲットの仕込み。
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
初夏の阿寒にて。
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
知床斜里産『銀がれい』。
エゾシカのソーセージを仕込む。
短角牛ドライエイジング完了
