賄い用に角食パンを焼きました
『至高のモンブラン』
『道産豚で仕立てた 香り立つ自家製ポークソーセージ』
食洗機が故障した（汗）
今日も、いつも通りバゲットを焼いています。
定休日なのでゆったり仕込み。
斜里産小麦粉でバンズを作る。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
蝦夷鹿ロースをドライエイジング
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
羅臼から届いた、ひとさじの奇跡
