エゾシカロースの熟成。
斜里産『エゾバフンウニ』入荷。
エゾシカロースを熟成。
賄い用に角食パンを焼きました
コーヒ豆の焙煎。
ベーコンを仕込む。
新年あけましておめでとうございます。
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
