2023.11.25 ワイン会
エゾシカソーセージを仕込む
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
斜里産のエゾシカでパテを仕込む
ポークソーセージを作る
鴨ロース（胸肉）の燻製。
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
札幌旅行2日目。
『真ぞい』が手に入ったので。
