ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
エゾシカロースをドライエイジング
フレッシュ黒トリュフ。
休日なのでちょっとお出かけ。
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
アドナイのチーズ。
今日は定休日、すごく吹雪いてます。
千金つぶ と グリーンアスパラ の スパゲッティ
朝イチで農家さんへ。
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
朝からコーヒー豆を焼き続ける。
