ロースハムの仕込み。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
エゾバフンウニ。
白子（真だち）のムニエル
短角牛ランイチをドライエイジング。
斜里産10kgのマスノスケ入荷。
短角牛のサーロインをドライエイジング
エゾシカファームさんへ
人気の『ミートソース』を仕込む。
ベーコンチーズフランスパンを焼く
マイワシのマリネ。
