自家製ソーセージ製造。
麦王のフランクフルトソーセージ
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
食材仕入れに。
北海道産合鴨フィレのドライエイジング
エゾシカロースの熟成。
『知床どり手羽先のコンフィ』
短角牛の肩バラ肉でビーフシチュー。
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
ビーフシチューを仕込む。
札幌旅行３日目
