知床斜里産の『エゾバフンウニ』
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
『山わさび』を仕入れに行く。
まかないのフランスパンを焼く
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
サラガイ（白貝）の 白ワイン蒸し
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
2025年の締めくくりは、家族と過ごす静かな年越しの時間。
茅沼温泉『ぽん・ぽんゆ』
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。
自家焙煎コーヒー
