シャラン鴨のコンフィ
エゾシカロースを熟成。
匠の豚麦王ロースを熟成。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
2023年12月ワイン会無事終了。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
札幌で展示会