北海道の恵みをゆっくり燻して『自家製ロースハム』
知床斜里産・エゾシカロースの乾燥熟成。
午前中は焙煎士です。
至宝牡蠣が入りました。
北海道産合鴨骨付きもも肉でコンフィ
『ほっき貝のカルパッチョ』
斜里産のエゾシカでパテを仕込む
2023.11.25 ワイン会
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
ヤマハ除雪機のメンテナンス『その２』
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
