アドナイのチーズ。
定休日なのでゆったり仕込み。
2023年12月31日年越し。
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
エゾシカロースのドライエイジング
定休日ですが
蝦夷鹿の田舎風パテ
サクラマスを低温調理。
ベーコンチーズフランスパンを焼く
今年の最終営業。