自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
巨匠の『山わさび』最高です。
エゾバフンウニご用意御座います。
エゾシカソーセージの仕込み
斜里産小麦粉でバンズを作る。
匠の豚麦王ロースを熟成。
釧路産 真ツブ（エゾボラ）のカルパッチョ
地元の神社へお参り。
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
『トキシラズ』入荷。
午前中は焙煎士です。
