久しぶりにラーメン屋さんへ。
2023年の最終営業を終える。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
『ウッフ・マヨネーズ 黒トリュフ』
前菜プレート
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。