今日は朝イチで珈琲豆の焙煎。今日は5回で止めにします。
エゾシカの田舎風パテ
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『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
コーヒー豆の焙煎
船上神経〆 極上『青ぞい』
匠の豚麦王ロースを熟成。
短角牛ドライエイジング完了
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
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