エゾシカファームさんへ
カスレの仕込み。
シャラン鴨のコンフィ
当店で使用している鶏卵。
尾岱沼産のあさり
休日に自家製ソーセージを作る。
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
2023年12月ワイン会無事終了。
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
ワイン会やりました。
ドライエイジング
