サーモン入荷。
休日に自家製ソーセージを作る。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
タスマニアワインと共に
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
麦王バラ肉でベーコンを仕込む。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
斜里産『エゾシカロース』を熟成。