定休日で朝から珈琲豆の焙煎
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
エゾシカファームさんへ
短角牛ドライエイジング完了
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
サマートリュフ。
仕入れで隣町へ。