エゾシカソーセージを仕込む
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
北海道産鴨ロースをドライエイジング
3連休で札幌。
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
短角牛のお肉をドライエイジング。
エゾシカロースの熟成。