知床斜里産『銀がれい』。
仕事が休みなので北見へ
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
『知床どり手羽先のコンフィ』
大人の『タルト・タタン』
『山わさび』を仕入れに行く。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
斜里産エゾシカロースを熟成
大きな『さくら鱒