鴨骨付きもも肉のコンフィ。
尾岱沼産のあさり
つぶ貝のブルゴーニュ風
北海道の恵みをそのままに。
マダムの免許更新のため北見へ。
サマートリュフ。
熟成〆さば
大人の『タルト・タタン』
エアコンと床。
ソース・グランヴヌールの仕込み。
斜里産10kgのマスノスケ入荷。