2024年 1月16日の記事一覧

斜里産蝦夷鹿ロースのドライエイジング｜旨みを育てる静かな仕込み

連休最終日は焼肉でリセット、動き続けた2日間の締めに。

ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』

北海道産フランス鴨、ご用意できました。