蝦夷鹿ロースをドライエイジング
2023.11.25 ワイン会
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
エゾバフンウニご用意御座います。
斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
定休日なのでゆったり仕込み。
短角牛ランイチのドライエイジング
斜里産豚肉でソーセージの仕込み。
エゾシカソーセージを仕込む
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。