『青ぞい』入荷。
タスマニアワインと共に
ドライエイジング短角牛
ソース・グランヴヌールの仕込み。
エゾシカロースの熟成。
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
今日は朝から珈琲豆の焙煎