休日ドライブ。網走までひとっ走り
エゾシカロースをドライエイジング。
自家製ロースハムを仕込む
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
時を纏う、知床の恵み。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
ポークソーセージの仕込み。
珈琲豆の焙煎
巨匠の『山わさび』最高です。
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
