斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
天気が良いので散歩
鴨の燻製を仕込む
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
斜里産のエゾシカでパテを仕込む
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
『山わさび』を仕入れに行く。
生ダコの仕込み。
短角牛でビーフシチュー。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
今日は朝から珈琲豆の焙煎