短角牛サーロインをドライエイジング
ある日の、コース料理。
小さな安心をひとつ、車に添えてます。
マスノスケのスモークサーモン
エゾバフンウニ。
ランチ限定スープカレーの仕込み
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
つぶ貝の下ごしらえ。
2026年、新年の初営業を終えて
2023年12月31日年越し。