麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
札幌で展示会
今月の斜里神社。
今日は定休日、すごく吹雪いてます。
エゾシカのソーセージを仕込む。
北海道産、鴨骨付きもも肉のコンフィ
地元の神社へお参り。
お客様からのお土産。
エゾシカロースを熟成。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
新年スタート、初仕事。