連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
2023年12月ワイン会無事終了。
斜里産・蝦夷鹿で仕込むパテ・ド・カンパーニュ
エゾシカの自家製ソーセージを仕込む。
エゾシカロースの熟成。
道産小麦粉でバゲットの仕込み。
ドライエイジングビーフ
阿寒湖温泉街をぶらり、チェックイン後のひととき。
北海道の冬、足元は「命綱」
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
