『道産豚で仕立てた 香り立つ自家製ポークソーセージ』
ベーコンを仕込む。
エゾシカロースを熟成。
蝦夷鹿の田舎風パテ
エゾバフンウニ入荷
マイワシのマリネ。
道産豚ロースでハムを仕込む。
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
知床斜里産『銀がれい』。
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
つぶ貝のブルギニョンバター焼き
