ソース・グランヴヌールの仕込み。
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
シェフ還暦を迎える。
カスレの仕込み。
自家製ソーセージ製造。
網走仕入れと、いつもの「安定」という贅沢。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
麦王のフランクフルトソーセージ
斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
スタッドレスからサマーへ。やっぱり“脚”で季節を感じる
エゾバフンウニ。
