少し遅れて夏休み
ソーセージを仕込む。
鴨胸肉（ロース）のドライエイジング。
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
昨夜からの雪が
羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』
国産黒トリュフ200g弱
熟成〆さば
少し早めにスタッドレスに履き替え。
エゾシカの田舎風パテ
『大人のタルトタタン』
