ご贔屓にしていただいているお客様より
エゾシカソーセージの仕込み
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
つぶ貝のブルギニョンバター焼き
なつのおもいで「ベリーとホップ」
ベーコンの仕込み
尾岱沼産のあさり
国産黒トリュフ200g弱
北海道産鴨ロースをドライエイジング
『知床どり手羽先のコンフィ』
