新年スタート、初仕事。
知床斜里産『銀がれい』。
2025年の締めくくりは、家族と過ごす静かな年越しの時間。
鴨胸肉（ロース）のドライエイジング。
『道産豚で仕立てた 香り立つ自家製ポークソーセージ』
ソーセージを仕込む。
珈琲豆の焙煎
休日なのでちょっと出掛けてみた。
『ほのかな潮と、バターの香り～灯台つぶのエスカルゴ仕立て～』
ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
ビーフシチューを仕込む。
