一年の始まり。
鴨胸肉（ロース）のドライエイジング。
大きな『さくら鱒
北海道の恵みをそのままに。
お盆明け３連休最終日。
今日は朝から珈琲豆の焙煎
鴨ロース（胸肉）の燻製。
休日の夜は、厚岸のウイスキーで。
塩パンを作ってみた。
知床斜里の鼓動を詰める。自家製エゾシカのソーセージ
なつのおもいで「ベリーとホップ」
