ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
エゾシカロースのドライエイジング
羅臼までドライブ。
１月２日より、本年の営業スタート
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
知床斜里産エゾシカのパテ・ド・カンパーニュ
エゾシカのソーセージを仕込む。
新年スタート、初仕事。
2023年12月31日年越し。
酒類販売管理研修＠網走
ソーセージを仕込む。
