『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
コロナ明けの札幌遠征。
サマートリュフ。
国産黒トリュフ200g弱
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
エゾシカロースの熟成。
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。