マスノスケのスモークサーモン
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
短角牛ランイチのドライエイジング
カスレの仕込み。
2023年の最終営業を終える。