疲れた日こそ食べたい、心に寄り添うミートソース

北海道・足寄町の北十勝ファームでのびやかに育った短角牛。
その赤身肉をじっくり煮込んで仕上げた当店自慢のミートソースは、一口ごとに心を解きほぐしてくれるような優しい味わいです。

仕込みは、堂々としたブロック肉をミンチにするところから始まります。
そのままではただの“素材”にすぎませんが、丁寧に挽くことで短角牛ならではの香りと力強さが宿り、ソースに温かな深みを与えてくれます。

短角牛のひき肉は香ばしく焼き目をつけ、軽やかな焦げ香を纏わせます。
一方で、玉ねぎ・セロリ・にんじんをじっくり炒めれば、やさしい甘みがふわりと立ちのぼります。
肉と野菜、それぞれの香りが溶け合う瞬間は、思わず胸がときめくひとときです。

ブイヨンと濾したトマトを加え、炒めた肉と野菜を合わせれば、あとはことことと煮込むだけ。
火加減に寄り添いながら過ごすその静かな時間が、穏やかで奥行きのある味わいを育てていきます。

完成したソースは、赤身肉の力強さと野菜のやさしい甘さが調和した、奥深い味わい。
パスタに絡めれば、ひと口ごとに心がほっと安らぎ、口の中で静かな物語を紡いでいきます。

✨ ほんの少し贅沢をしたいランチに。
自分を大切にする時間に寄り添うような…そんなミートソースです。