エゾシカの田舎風パテ
今日の『天に続く道』スタート地点。
短角牛でビーフシチュー。
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
『真ぞい』が手に入ったので。
知床斜里産『銀がれい』。
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
マイワシのマリネ。
連休2日目は。
『青ぞい』入荷。