自家製ロースハムを仕込む。
『ほのかな潮と、バターの香り~灯台つぶのエスカルゴ仕立て~』
ベーコンチーズフランスパンを焼く
短角牛のお肉をドライエイジング。
短角牛ランイチの熟成。
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
『山わさび』を仕入れに行く。
タスマニアワインと共に
知床斜里産ラム肉が入りました。
時を纏う、知床の恵み。
ROCOCO Tokyo WHITE