知床斜里産エゾシカのパテ・ド・カンパーニュ
ヤマハ除雪機のメンテナンス『その２』
斜里産『エゾバフンウニ』入荷。
マスノスケのスモークサーモン
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
ランチ休業し隣町まで仕入れ。
なつのおもいで「ベリーとホップ」
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
