シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
短角牛ランイチの熟成。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
『山わさび』を仕入れに行く。
食パンを焼く。
鮭すじ子の塩漬けを作る
休日なのでちょっとお出かけ。
斜里産エゾシカロースを熟成
疲れが溜まってくる前に。
エゾシカのソーセージを仕込む。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
