春の訪れを、ひと皿で。

待ちに待った地元産のグリーンアスパラが入荷。
見事なまでの極太3Lサイズ。手に取った瞬間に伝わる、みずみずしさと力強さ。この時期ならではの“走り”の魅力が詰まっています。

太さがあるからこそ、繊維の質はきめ細かく、中心までしっかりと旨味が乗る。

シンプルに火を入れるだけで成立する素材。
だからこそ余計なことはせず、火入れと塩の当て方に集中する。

一本で皿が完成する、この圧倒的な存在感。

春は一瞬です。
大地のエネルギーをそのまま凝縮したような、この極太グリーンアスパラ。
“走り”の今だからこそ味わえる、この力強さをぜひ体験してください。

今夜のメニューに、春を添えてお待ちしております。