昨夜からの雪が
新年スタート、初仕事。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
久しぶりに〆さばを作る。
エゾシカのソーセージを仕込む。
今日の『天に続く道』スタート地点。
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
少し早めにスタッドレスに履き替え。
休日なのでちょっと出掛けてみた。
シェフ還暦を迎える。
ROCOCO Tokyo WHITE
