スモーク〆さば『〆さばの燻製』
小さな安心をひとつ、車に添えてます。
朝イチで農家さんへ。
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
エゾシカソーセージの仕込み
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
休日なのでちょっと出掛けてみた。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
ランチ休業し隣町まで仕入れ。
大人の『タルト・タタン』
『うなぎ』が新メニューに！
