エゾシカロースの熟成。
ランチ用ミートソースの仕込み
自家製ベーコンを作る。
『山わさび』を仕入れに行く。
バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
短角牛サーロインをドライエイジング
ビーフシチューを仕込む。
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
2023年12月ワイン会無事終了。
ドライエイジング短角牛
