2023年 8月の記事一覧
2023
08
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仕込み
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
2023
08
18
メニュー関連
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
2023
08
17
メニュー関連
ある日の、コース料理。
2023
08
11
その他
疲れが溜まってくる前に。
2023
08
10
その他
地元のお蕎麦屋さん。
2023
08
08
仕込み
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
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2023年8月
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匠の豚麦王ロースを熟成。
朝からコーヒー豆を焼き続ける。
新年あけましておめでとうございます。
2023年の最終営業を終える。
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