短角牛のお肉をドライエイジング。
第41回 『しれとこ斜里ねぷた』 開催
仕込みの連続。
『山わさび』を仕入れに行く。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
マスノスケのスモークサーモン
ビールのソルヴェ
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。