ロースハムの仕込み。
スマホを入れ替え。
休日は、焙煎日。
スタッドレスタイヤへ履き替え。
少し早めにスタッドレスに履き替え。
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
エゾシカロースを熟成。
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
網走まで買い出し。