2023年の最終営業を終える。
北海道産鴨ロースをドライエイジング
サラガイ（白貝）の 白ワイン蒸し
短角牛ドライエイジング完了
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
匠の豚『麦王』自家製ロースハム
つぶ貝のブルゴーニュ風
少し早めにスタッドレスに履き替え。
至宝牡蠣が入りました。
コロナ明けの札幌遠征。
