斜里産エゾシカロースを熟成
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
ビーフシチューを仕込む。
天気も良いのでタイヤ交換。
短角牛ランイチのドライエイジング
定休日で朝から珈琲豆の焙煎