久しぶりにラーメン屋さんへ。
短角牛ランイチの熟成。
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
休日なのでちょっと出掛けてみた。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
ある日の、コース料理。