こだわりの山わさび入荷しました
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
ビールのソルヴェ
【知床の恵み】エゾシカの自家製ソーセージ。
コーヒ豆の焙煎。
北海道産合鴨骨付きもも肉でコンフィ
休日の夜は、厚岸のウイスキーで。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
まかないのフランスパンを焼く
エゾシカロースを熟成。