匠の豚『麦王』自家製ロースハム
久しぶりにラーメン屋さんへ。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
定休日なのでゆったり仕込み。
熟成牛のステーキ。
大人の『タルト・タタン』
ビールのソルヴェ