斜里産匠の豚をドライエイジング。
一年の始まり。
エゾシカロースのドライエイジング
ある日の、コース料理。
エゾシカソーセージを仕込む
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
短角牛ランイチの熟成。
休日のドライブ 1